Tortilla de patatas (o tortilla española)

Ingredientes:

• 1 Kg de patatas
• 4 huevos
• 1 cebolla
• aceite de oliva
• sal 

Elaboración:

Pela y pica la cebolla y pon a pochar en una sartén con abundante aceite. Pela las patatas, trocea y añade. Sazona. Cocina a fuego medio hasta que se ablanden. Retira del fuego, escurre las patatas y la cebolla, y pásalas a un bol. Casca los huevos en el mismo bol, rómpelos y mezcla.

ya todo mezclado retira parte del aceite dejando muy poco y echar la mezcla dejando unos minutos y listo para comer.