Chipirones encebollados

Ingredientes:

• 1/2 Kg de chipirones (limpios)
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• bálsamo de Módena
• sal
• perejil picado (para decorar) 

Elaboración:

Pela y pica la cebolla en aros y el diente de ajo en láminas. Pica el pimiento verde en juliana. Pon a pochar todo en una sartén con un chorro de aceite y una pizca de sal. Cuando esté pochado, añade una cucharada de bálsamo de Módena.

Sazona los chipirones y pon a dorar en otra sartén con un chorrito de aceite. Cuando cojan color, añade las verduras pochadas y saltea.

Sirve 4 chipironcitos por comensal, pon encima una buena cantidad de cebolla con pimientos pochados y decora con perejil picado.