Bizcochuelo de pera y manzana

Ingredientes

• 1 manzana
• 1 pera
• 50 ml. de leche
• 50 gr. de azúcar
• 100 gr. de harina
• 65 gr. de mantequilla 
• 1/2 sobre de levadura
• 2 huevos
• mermelada de albaricoque
• unas gotas de zumo de limón
• unas hojas de menta

Elaboración:

Derrite la mantequilla y mézclala con el azúcar. Bate con la batidora de varillas. Añade los huevos uno a uno, sin dejar de batir, hasta que quede bien montado y vierte la leche.
Pela la pera y córtala en taquitos muy pequeños. Agrégala a la masa, también la harina y la levadura tamizadas.
Vierte la masa al molde (untado con mantequilla y espolvoreado con harina si fuera necesario) y cubre con la manzana pelada y cortada en rodajas finitas. Introduce en el horno a 175º C., durante 35-40 minutos.
Calienta la mermelada con unas gotas de zumo de limón, para poder untar cómodamente el bizcochuelo una vez templado y desmoldado. Sirve y adorna con unas hojas de menta.