Pizza de pescado con albahaca

Ingredientes:

•   - Para 4 personas:
  
•   1 pescadilla
  
•   12 mejillones
  
•   12 almejas
  
•   12 langostinos
  
•   1 pimiento verde
  
•   1 cebolla
  
•   1 vaso de salsa de tomate
  
•   aceite virgen extra
  
•   sal
  
•   8 hojas de albahaca
  
•   perejil picado
  
•   - Para la masa de pizza:
  
•   250 gr. de harina
  
•   ¼ vaso de leche
  
•   ¼ vaso de agua templada
  
•   20 gr. de levadura prensada
  
•   sal
  

Elaboración:

Para hacer la masa, mezcla en un cuenco la harina, una pizca de sal, la levadura desmenuzada, la leche y el agua a poquitos. Trabaja con las manos hasta formar una masa compacta. Haz una bola, tapa con un paño el cuenco y deja fermentar durante una hora. Amasa un poco más, espolvorea con un poco de harina y estira la masa con ayuda de un rodillo hasta dejarla finita. Colócala en la bandeja del horno, extiende una capa de tomate por encima y hornea a 180º C durante 5 minutos. Mezcla el resto de tomate con un poco de albahaca y extiende por la masa. Reserva.
En una cazuela con agua, cuece los mejillones y las almejas hasta que se abran. Retira la carne, escurre y reserva.
Corta la cebolla y el pimiento en juliana y dóralos en una sartén con un chorro de aceite. Pela y sazona los langostinos, añade a la sartén y rehoga. Vierte el contenido de la sartén en la base de la pizza.
Trocea la pescadilla en dados, sazona y colócalos en la pizza. Añade las almejas y los mejillones, rocía con albahaca y hornea a 180º durante 8 minutos. Retira a una fuente y adorna con perejil.


Agradecimiento a:

marga por esta receta que tiene una pinta tremenda.