Bizcocho de nueces, pasas y miel

Ingredientes:

•   - Para 4 personas:
•   150 gr. de harina
•   100 ml. de leche
•   100 gr. de mantequilla
•   100 gr. de azúcar
•   50 gr. de nueces peladas
•   1 huevo
•   1 cucharadita de levadura en polvo
•   1 cucharada de miel
•   1 naranja
•   un puñado de pasas remojadas en ron
•   azúcar glace
•   unas hojas de menta
•   - Para la salsa de naranja
•   ¼ litro de zumo de naranja
•   50 gr. de azúcar
•   1 cucharadita de mantequilla
•   1 chupito de licor de naranja
•   un poco de harina de maíz refinada diluida en agua

Elaboración:

Por un lado mezcla en un bol la harina (reserva un poco para untar el molde), la levadura, las nueces y las uvas escurridas y secas.

Por otro lado en otro recipiente mezcla la mantequilla (reserva otro poco para untar el molde), el azúcar y la ralladura de piel de la naranja. Bátelo con una batidora de varillas. Cuando se haya mezclado bien añade poco a poco, el huevo, la miel y la leche. Sigue batiendo hasta que quede una masa homogénea y añade la mezcla de harina.

Unta un molde de bizcocho con mantequilla y harina, y vierte la masa en el molde. Introdúcelo al horno a 180º C., unos 20 minutos.
Para la salsa de naranja, calienta en un cazo el zumo de naranja, el azúcar y el licor de naranja. Añade también la mantequilla y la harina de maíz refinada diluida en agua. Retira la espuma que quede arriba.

Sirve la ración de bizcocho espolvoreada con azúcar glace, acompaña con la salsa de naranja y unas hojas de menta.