Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

• 4 huevos
• 100 gr de azúcar
• 75 gr de harina
• 30 gr de cacao en polvo
• mantequilla y harina para untar el molde
• azúcar glas y agua
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Elaboración

Separa las claras de las yemas y móntalas por separado en un recipiente seco y limpio.

Para montar las yemas: bátelas con la mitad del azúcar ayudándote de una varilla durante 15 minutos. Para que monten mejor, las puedes poner cerca del fuego (nunca sobre él). Monta las claras a punto de nieve. Puedes echar un chorrito de zumo de limón para que levanten mejor.

Añade al final el resto del azúcar y sigue batiendo unos 5 minutos. A continuación, mezcla las claras y las yemas montadas. Después, agrega la harina y el cacao en polvo espolvoreándolos poco a poco y mezclando con cuidado para que no se desmonte.

Vierte la masa en un molde untado con mantequilla y harina. Hornea a temperatura media durante 20 a 30 minutos.

Desmolada el bizcocho nada más sacarlo del horno.

Por último, diluye el azúcar glas añadiendo agua poco a poco (la medida de una cucharilla de café) y remueve. Si se queda duro, agrega más agua hasta conseguir la textura adecuada. Decora con este almíbar el bizcocho.