Croquetas de gallina y jamón (aptas para celiacos)

Ingredientes:

• 150 g de maicena
• 1 litro de leche
• 1/4 de gallina y 20 g de jamón serrano (cocido, de haber hecho un caldo)
• una cucharadita de moka de sal
• huevo
• pan rallado sin gluten

Elaboración:

En un bol diluimos la maicena con un poco de leche poco a poco, hasta quedar totalmente disuelta. 

Trituramos la carne de gallina y el jamón con un poco de leche con la minipimer, procurando que no quede demasiado triturado. 

Aparte ponemos a hervir el resto de la leche con la sal. Una vez que rompa a hervir, añadimos la maicena diluida en la leche y damos vueltas hasta que espese. 

Después añadimos el triturado de la gallina y jamón. Se coloca en una fuente y se deja enfriar.

Una vez fría la masa, se cogen dos cucharas soperas y se moldean, se pasan por huevo batido y para rallado sin gluten y se fríen en aceite bien caliente.

Si se quieren congelar, colocarlas en una fiambrera espolvoreando pan rallado y colocar separadas unas de otras para poner más pisos, utilizar papel de aluminio.

Gracias a nuestra amiga maría que nos ha mandado esta receta de croquetas que son aptas para celiacos muchísimas gracias por tu colaboración.