Champiñones a la plancha con gambas

Ingredientes:

• -Para cuatro personas:
• 16 champiñones 
• 32 gambas 
• 4 dientes de ajo 
• 1 guindilla de cayena
• aceite virgen extra Hojiblanca
• sal
• perejil

Elaboración:

Pica los ajos finamente y ponlos en el mortero. Añade la cayena y un poco de sal gruesa. Machaca todo, vierte un poco de aceite y mezcla bien.

Retira el tallo de los champiñones, pasa por agua los sombreros.

Calienta la plancha, úntala con un poco del majado y coloca los champiñones con el agujero hacia abajo. Riégalos con un poco del majado. Espolvoréalos con perejil picado y cocínalos 3 minutos por cada lado.

Pela las gambas, sazónalas y cocínalas brevemente en la plancha. Ensarta con un palillo 2 gambas y un champiñón y sirve en una fuente amplia. Decora con una rama de perejil.