Brochetas de champiñones y pollo

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 8 champiñones
• 4 lonchas de panceta
• 4 pimientos verdes
• aceite de oliva virgen
• sal
• pimienta

Elaboración

Limpia la pechuga de pollo retirándole la grasa y córtala en dados.

Limpia también los champiñones. Pica las lonchas de panceta en trozos de bocado.

Monta las brochetas intercalando trozos de champiñón, de panceta y de pollo. Salpiméntalas, riégalas con un chorrito de aceite y cocínalas sobre la plancha 3 minutos por cada lado.

Para acompañar, limpia los pimientos, córtalos en bastones finos y ponlos a freír en una sartén con aceite.