Bizcochitos de pasas

Ingredientes

• Para 10-12 unidades:
• 1 huevo
• 1/4 de taza de azúcar
• 1 1/2 taza de harina
• una pizca de sal
• 1 sobre de levadura
• 3/4 de taza de leche
• 1/4 de taza de mantequilla 
• 1/2  de taza de pasas de Málaga 
• Para decorar:
• azúcar glas
• 1 rama de menta

Elaboración

En un bol monta bien el huevo con el azúcar. Agrega la mantequilla derretida poco a poco, una pizca de sal y la leche, sin dejar de batir.

Mezcla la harina con la levadura e incorpórala a la masa anterior. Añade las pasas (remojadas en agua de víspera) sin pepitas y troceadas.

Echa la pasta resultante en moldecitos hasta llenar 2/3 de su capacidad.

Hornea a 180°C durante 15 minutos. Retíralos del horno, deja que se enfríen, espolvoréalos con azúcar glas. Sirve en el centro del plato un bol con uvas pasas y alrededor coloca los bizcochitos. Decora con una ramita menta.