Hojaldre de champiñón

Ingredientes:

• -Para ocho personas:
• 2 placas de hojaldre
• 750 gr. de champiñones
• 200 gr. de jamón serrano
• 1 cebolla
• 8 ajos frescos
• 400 ml. de nata
• 5 huevos 
• aceite virgen extra Hojiblanca
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración:

Espolvorea las placas de hojaldre con un poco de harina y estíralas con un rodillo. Cubre un molde redondo desmoldable con una placa de hojaldre. Pica la cebolla y los ajos frescos finamente. Pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando vaya cogiendo color, pica el jamón serrano e incorpóralo. Rehoga brevemente.
Limpia y pica los champiñones en láminas finas y añádelas. Sazona y cocina durante 20 minutos. Retira el exceso de líquido y deja que se templen.
Casca 4 huevos y colócalos en un bol. Bátelos, agrega la nata y sigue batiendo. Incorpora los champiñones y rellena el molde.
Tápalo con la otra placa de hojaldre. Unta la superficie con huevo batido. Decora con algunos recortes y vuelve a untar con huevo batido. Introduce en el horno a 180ºC durante 20 minutos. Sirve y decora con una rama de perejil.