Brocheta de cordero y plátano al curry

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 400 gr. de carne de cordero
• 2 plátanos
• 8 orejones de albaricoque
• 1 vaso de vino
• aceite virgen extra
• sal
• pimienta
• - Para la salsa:
• 1 cebolla
• 1/2 l. de caldo de carne
• 1 plátano
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de curry
• aceite virgen extra
• sal

Elaboración

Corta la carne de cordero en trozos de bocado y salpimiéntalos. Fríelos en una sartén con un poco de aceite.

Pon los orejones en una cazuela, vierte el vino Pedro Ximénez y cuécelos durante 5 minutos. Escúrrelos.

Retira los trozos de carne de la sartén, pica la cebolla en juliana fina y añádela a la sartén. Rehógala un poco, añade un plátano pelado y cortado en lonchas. Agrega la harina y el curry, mezcla bien, vierte el caldo y cocina durante 15 minutos. Pasa la salsa a una jarra y tritura con una batidora eléctrica.

Monta las brochetas, ensarta primero un trozo de plátano, un trozo de carne, un orejón, trozo de carne y trozo de plátano. Fríelas en una sartén con un poco de aceite. Sirve las brochetas en una fuente y salséalas.

Consejo

Puedes hacer las brochetas fritas o al horno. Si las vais a hacer en el horno y vais a utilizar brochetas de madera, os aconsejo dejarlas en agua durante 20 minutos antes de usarlas. De esta forma evitaréis que se quemen.