Té frío con pastas moscovadas

Ingredientes:

•   - Para 4 personas:
  
•   4 bolsitas de té
  
•   1 l. de agua
  
•   un trozo de cáscara de naranja
  
•   un trozo de cáscara de limón
  
•   ½ rama de canela
  
•   200 gr. de azúcar
  
•   ½ copa de Jerez
  
•   1 rama de menta
  
•   fresas
  
•   moras
  
•   grosellas
  
•   - Para las pastas:
  
•   100 gr. de azúcar moscovado
  
•   50 gr. de mantequilla
  
•   50 ml. de leche
  
•   25 gr. de almendra en polvo
  
•   60 gr. de harina 

Elaboración:

Pon el agua a cocer con la cáscara de limón, de naranja y la canela. Cuando esté caliente agrega las bolsitas de té y el azúcar. Deja reposar y templar durante 15 minutos. Cuélalo e introduce en el frigorífico hasta que se enfríe bien.
Mezcla en un recipiente la mantequilla a punto pomada con el azúcar. Cuando estén totalmente integrados, vierte la leche y la almendra picada, sigue mezclando e incorpora 50 gr. de harina. Coloca la masa sobre un film de cocina y envuélvelo bien. Coloca el rollito en el frigorífico hasta que endurezca.
Saca la masa del frigorífico, quítale el plástico y espolvoréala con un poco de harina y córtala en rodajas.
Colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Aplástalas un poco con las manos e introduce en el horno a 200º C durante 10-12 minutos.
Pasa el té a una jarra y agrega el jerez y una rama de menta. Sirve las pastas en una fuente amplia y acompáñalas con unas fresas, moras y grosellas.