mousse frambuesas

Ingredientes:

•   - Para 8 personas:
  
•   ½ kg de frambuesas
  
•   20 g de hojas de gelatina
  
•   150 g de azúcar blanca
  
•   225 g de nata líquida
  
•   ½ limón
  
•   ½ l de agua
  
•   2 tapones de licor de frambuesas
  
•   2 tapones de licor de cereza
  
•   hojas de menta

 

 

Elaboración:

Ablanda la gelatina en un bol con agua.
Para hacer el coulis de frambuesas, pon el agua en una cazuela. Añade el azúcar y el zumo de ½ limón. Vierte el licor de frambuesa y el de cereza. Añade las frambuesas y dale un toque suave de calor. Tritura. Introduce la gelatina y remueve para que se diluya. Sigue triturando. Cuela y deja enfriar.
Monta la nata con la batidora de varillas. Añade poco a poco el coulis y remueve con suaves movimientos envolventes hasta que se mezcle todo bien.