Tronco de Navidad

Ingredientes:

 

 

·         Para el bizcocho:

·         4 huevos

·         2 yemas

·         80 gr de azúcar

·         ralladura de medio limón

·         80 gr de harina

·         Para el relleno: 

·         400 gr de chocolate de cobertura 

·         250 gr de mantequilla

·         150 gr. de azúcar

·         1 cucharada de ron

·         Para decorar:

·         guindas

·         azúcar glas

 

Elaboración:

 

En un bol, bate las yemas con el azúcar y la ralladura de limón hasta formar una crema. Añade la harina y sigue batiendo. En otro bol, bate las claras a punto de nieve y mezcla con la crema poco a poco.

Coloca papel de horno sobre una bandeja de horno y vierte la masa con cuidado, dándole forma rectangular. Introduce en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos. Sácalo del horno y déjalo templar unos 2 minutos. 

Coloca un nuevo papel de horno sobre la mesa y pon encima el bizcocho boca abajo. Retira el papel usado para el horno cuidadosamente. Con la ayuda del papel nuevo, enrolla el bizcocho y deja que se enfríe. 

Funde el chocolate al baño maría y reserva. Bate la mantequilla derretida con el azúcar y un poco de ron y mezcla con el chocolate.

Desenrolla el bizcocho lentamente y unta la crema de chocolate por el lado de arriba, guardando un poco para decorar al final. 

Enrolla poco a poco el bizcocho. Finalmente, cubre el tronco con una capa de chocolate. 

Para darle forma de tronco, haz unos dibujos arrastrando el tenedor por la superficie a lo largo del bizcocho. 

Coloca unas guindas como decoración y espolvorea azúcar glas por encima. Guarda el tronco de Navidad en el frigorífico y sácalo justo antes de servir.

 

Consejo:

El tronco de Navidad también se puede elaborar con bizcocho de chocolate.