Magdalenas de miel

Ingredientes:

•   - Para 2 unidades:
  
•   50 g de mantequilla
  
•   50 g de azúcar glas
  
•   10 g de harina
  
•   10 g de almendra en polvo
  
•   5 g de miel de naranja
  
•   2 claras de huevo
  
•   2 bolas de helado de vainilla
  
•   frutos rojos (frambuesas y arándanos)
  
•   hojas de menta
  

Elaboración:

Mezcla en un bol el azúcar glas, las almendras y la harina. Agrega las claras de huevo y remueve. Funde la mantequilla en el microondas durante 25 segundos a máxima potencia e incorpórala al bol. Añade la miel de naranja y mezcla bien todos los ingredientes. Unta dos cuencos con un poco de mantequilla y espolvorea con un poco de azúcar. Distribuye la crema de miel en los cuencos, colócalos en una fuente apta para el horno y hornea a 180ºC durante 15 minutos. Desmolda.

Sirve las magdalenas de miel y acompaña con el helado de vainilla y los frutos rojos. Decora con menta.