Pizza manchega

Ingredientes:

• -Para cuatro personas:
• 200 gr. de queso manchego Don Bernardo
• 24 rodajas de chorizo
• 24 aceitunas negras
• 1 vaso de salsa de tomate
• 400 gr. de harina 
• 1 taza de agua tibia
• 15 gr. de levadura prensada 
• sal 
• orégano picado
• perejil

Elaboración:

Mezcla en una bol, la harina, la levadura y la sal. Agrega el agua poco a poco y amasa bien la masa. Forma una bola y cúbrela con un trapo. Deja que fermente durante 45 minutos y que duplique su volumen.

Enharina la superficie de trabajo y amasa bien durante 5 minutos.

Estírala con un rodillo hasta que quede bien fina. Con ayuda de un plato grande, marca con un cuchillo una circunferencia y colócala sobre una placa de horno.

Cubre la superficie con una buena salsa de tomate casero, extiende las rodajas de chorizo, las aceitunas y el queso cortado en tiras. Introduce en el horno (previamente calentado) a 180ºC durante 15 minutos. Sírvela en una fuente y espolvorea con orégano.