Fideua primavera

Ingredientes

·         - Para 2 personas:

·         180 g de fideos para fideua

·         50 g de habitas

·         50 g de guisantes

·         1 pimiento verde

·         1 zanahoria

·         1 alcachofa

·         1 cebolleta

·         3 ajos frescos

·         aceite de oliva

·         sal

·         unas hebras de azafrán

Elaboración

Limpia la alcachofa y filetéala fina. Pica finamente los ajetes, la cebolleta, el pimiento verde y la zanahoria. Introduce todos estos ingredientes en una sartén con un chorrito de aceite. Añade las habitas y los guisantes. Sazona y deja pochar las verduras. Una vez pochadas, añade azafrán al gusto y los fideos. Rehoga brevemente.

Reparte en dos paelleras individuales los fideos con las verduras y vierte en cada una el doble de agua que de fideos. Ponlas al fuego y cuando empiecen a hervir, mete las paelleras en el horno a 180º C durante unos 15 minutos.